martedì 19 luglio 2011

ROTOLO DI FRITTATA CON LE FETTINE LIGHT IN.AL.PI. E PURE'









Ingredienti per 2:

500 gr di patate pelate tagliate a tocchetti
175 gr di latte
Poco burro
Parmigiano q.b.
750/800 ml d'acqua
sale ( o nell'acqua di cottura o quando mantecate il purè)

6  fettine light IN.AL.PI.
120 g di prosciutto cotto
4 uova
1 goccio di latte




Preparazione:


 Sbattere  4  uova con un pizzico di sale e un goccio di latte, prendere un pezzo di carta da forno,  bagnarla, strizzarla e  posizionarla sul varoma, versare il composto, il prosciutto e le fettine IN.AL.PI.






Lavate e sbucciate le patate, tagliarle a tocchetti e inserirle nel cestello, mettere l'acqua nel boccale con il sale, inserire il cestello, chiudere, posizionare il varoma. Cuocere 25/30' varoma velocità 3.

Prendere la frittata, arrotolare e tagliare a fette.


Trascorsi i 25/30 minuti, togliere il cestello e buttare l’acqua dal boccale. Inserire la farfalla, unire,  le patate, il latte, il burro e il parmigiano. 
Fare andare  30/40 secondi a velocità 3.



TORTA DI ROSE FARCITA CON IL PREPARATO PER CREMA PASTICCERA IL MOLINO CHIAVAZZA





Ingredienti per 2 tortine

Per la pasta: 

                             350 g di FARINA E LIEVITO IL MOLINO CHIAVAZZA
30 g di olio 
3 tuorli d'uovo
 25 g di lievito di birra fresco
150 g di latte
1 pizzico di sale
20 g di zucchero
 scorza di un limone

Per la farcitura:


Preparazione:

Preparare la crema pasticcera e metterla in frigo .


Nel boccale inserire lo zucchero e la scorza del limone, tritare gradualmente 10" da velocità 1 a velocità 8.
Aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina e un pizzico di sale e impastare 5' velocità spiga.

Togliere l'impasto dal boccale, lavorare sul piano di lavoro ben infarinato. 


Mettere l'impasto su carta da forno e stendere in un lungo rettangolo, infarinando bene per evitare che la pasta si attacchi.
 Prendere la crema e stendere sulla pasta, 
arrotolare su se stessa, formando un lungo cilindro.

Con un coltello affilato tagliamo la pasta a tronchetti di 3/4 cm al massimo,
prendiamo ogni singolo tronchetto e chiudiamo delicatamente la parte  inferiore spingendo verso l'esterno la pasta per ottenere la classica forma della 
rosellina.
Lasciare lievitare 60/120'
Quando mancano 15' alla fine della lievitazione, preriscaldare il forno a 180°



                                              Cuocere a 180° per 30'



PASTA SPAGHETTORO VERRIGNI CON AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO, TONNO TRANCIO INTERO ASdoMAR E POMODORINI



Ingredienti per 2 persone:

30 g d’olio extra vergine d’oliva
200 g di pomodorini ciliegini
Foglie di basilico

Preparazione:

 Tagliate a metà i pomodorini, sminuzzate le foglie di basilico, sgocciolate il tonno.
Portate ad ebollizione abbondante acqua, regolate di sale, versare la pasta e portarla a cottura.
 Rosolate in una padella con l’olio, la bustina d’ARIOSTO AGLIO E PEPERONCINO, 




unite i pomodorini e il basilico, cuocete per qualche minuto,




 scolare la pasta, versare nella padella con il condimento, 
girare per un minuto sul fuoco, aggiungere il TONNO altro basilico e servire.





PANE "CIABATTA VELOCE"







Ingredienti per 2 ciabatte:


 500 g di farina MANITOBA DI MOLINO CHIAVAZZA
370 g d’acqua a temperatura ambiente
12 g di lievito di birra
12 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Sciogliere il lievito con l' acqua, 


 aggiungere, zucchero, farina e mischiare
bene con una frusta a mano, aggiungere il sale e continuare a mischiare bene per far amalgamare il sale.

 Non serve impastare bene, quando la farina è stata assorbita, l’impasto è pronto.
Coprire bene con la pellicola trasparente
e lasciare lievitare per 90 minuti nel forno con la luce accesa.
Inumidite il tavolo di lavoro per fare aderire due strisce di pellicola trasparente.

Preriscaldare il forno a 180/200°.


Dopo 90 minuti


Cospargere la pellicola di farina e rovesciare metà dell’impasto. 



Dare alla pasta la forma di ciabatta senza spiegazzarla troppo.

Ungere due teglie, sollevare la pellicola trasparente e rovesciare la ciabatta sulla teglia in modo che la parte farinosa sia rivolta verso l’alto.




Cuocere la ciabatta per 30-35 minuti o fino a quando non assume un colore bel dorato, dipende dal vostro forno.




                                                 FANTASTICO

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