PANE "CIABATTA VELOCE"

RICETTA DEL MITICO VITTORIO

Ingredienti per 2 ciabatte:


 500 g di farina MANITOBA DI MOLINO CHIAVAZZA

370 g d’acqua a temperatura ambiente

12 g di lievito di birra

12 g di sale

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Sciogliere il lievito con l' acqua, 

 aggiungere, zucchero, farina e mischiare

bene con una frusta a mano, aggiungere il sale e continuare a mischiare bene per far amalgamare il sale.

 Non serve impastare bene, quando la farina è stata assorbita, l’impasto è pronto.

Coprire bene con la pellicola trasparente

e lasciare lievitare per 90 minuti nel forno con la luce accesa.

Inumidite il tavolo di lavoro per fare aderire due strisce di pellicola trasparente.

Preriscaldare il forno a 180/200°.


Dopo 90 minuti

Cospargere la pellicola di farina e rovesciare metà dell’impasto. 

Dare alla pasta la forma di ciabatta senza spiegazzarla troppo.

Ungere due teglie, sollevare la pellicola trasparente e rovesciare la ciabatta sulla teglia in modo che la parte farinosa sia rivolta verso l’alto.

Cuocere la ciabatta per 30-35 minuti o fino a quando non assume un colore bel dorato, dipende dal vostro forno.

                                                 FANTASTICO