La pasta Verrigni è ottenuta dalle migliori semole di grano duro coltivato in Italia. Il suo straordinario sapore nasce dalla lenta essicazione per fasi e a bassa temperatura, secondo l'antica tecnica del "preincarto", grazie alla quale viene preservata ed esaltata l'altissima qualità della materia prima.
PESTO:
80 g di foglie di basilico fresco
80 g di grana padano a tocchetti
30 g di pinoli
150 g d'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE
1 spicchio d'aglio piccolo
sale q.b.
30 g di pinoli
150 g d'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE
1 spicchio d'aglio piccolo
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Mettere nel boccale il formaggio grana ( ANDREBBE GRANA E PECORINO MA LO PREFERISCO SOLO CON IL GRANA), i pinoli, l'aglio e il basilico frullare 20" velocità 7
Mettere nel boccale il formaggio grana ( ANDREBBE GRANA E PECORINO MA LO PREFERISCO SOLO CON IL GRANA), i pinoli, l'aglio e il basilico frullare 20" velocità 7
Con il misurino inserito versare l'olio a filo ed emulsioniamo 20" velocità 4.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
100 gr. di pesto
2 pugnetti di fagiolini
1 patata grossa
2 pugnetti di fagiolini
1 patata grossa
PREPARAZIONE:
Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.
Pulite i fagiolini e tagliateli in 2.
In una pentola mettete a bollire l’acqua per la pasta e quando arriva a bollore buttateci dentro i tocchetti di patata, i fagiolini e la pasta.
In una ciotola mettere il pesto e diluitelo un po’ aggiungendo mezzo mestolo d’acqua di cottura della pasta. Cotta la pasta, versatela nella ciotola e mantecate aggiungendo un pochino d’acqua di cottura (se serve).
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