Crostata di riso con verdure

 Ingredienti:

400 g di RISO CARNAROLI " LA PILA" 

3 uova

200 g di  FETTINE IN.AL.PI.

200 g di patate

300 g di fagiolini surgelati


200 g di peperoni

200 g di panna da cucina

40 g di grana grattugiato

30 g di burro

sale q.b.

PEPE BIANCO IN POLVERE DELLA TEC-AL  q.b.



Il riso prodotto dall’azienda LA PILA ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita….se non si trova nei supermercati, si può acquistare via web dal loro sito internet; l'azienda LA PILA  è stata la prima  ad ottenere in Italia la certificazione I.G.P. sulla varietà Nano Vialone Veronese I.G.P.. 

Preparazione:

Tagliare le fettine  a pezzetti e mettere in un recipiente.

  Dentro il boccale mettere 1 litro d'acqua, salare e portare a bollore 10'. 100° velocità 2

Mettere fagiolini, peperoni e le patate tagliate a fettine sottili nella campana del varoma. In una ciotola versare 20 g di grana, 20 g di burro e i formaggi a pezzetti.

Accendere il forno a 200° Quando l'acqua bolle inserire nel boccale il cestello con il riso e sopra posizionare il varoma; cuocere 14’ varoma velocità 2, mettere da parte il varoma con le verdure e versare il riso nella ciotola con il composto, mescolare con la spatola finché il  burro e i formaggi si sciolgono. 

Imburrare uno stampo da crostata, compattare il riso sul fondo e sui bordi rialzandoli leggermente. Infornare a 200° per 20'.

Sfornare la crostata, mescolare le verdure e mettere nel guscio di riso.

Versare nel boccale le uova, la panna, il grana rimasto, un pizzico di sale e un po’ di pepe bianco, mescolare 1'. a velocità 4. Versare il composto sulle verdure e infornare la crostata abbassando la temperatura a 180° , completare la cottura per altri 30'/40'. Se dovesse colorirsi troppo, gli ultimi 10' coprire con la stagnola.