MUFFIN CON MARMELLATA DI CILIEGIE E CIOCCOLATO

Ingredienti per 19 muffin

1/2 cucchiaino di bicarbonato

190 gr di burro a temperatura ambiente

            100 g di gocce di cioccolato fondente

marmellata di ciliegie q.b.

30 g di scagliette di cioccolato bianco


50 g di scagliette di cioccolato bianco per decorare

380 gr di farina MILLEUSI ANTIGRUMI MOLINI PIVETTI

        200 ml di latte fresco intero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

3 uova medie

1 bustina di vanillina

  

        200 gr  di zucchero

  

          Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Sbattete con un robot da cucina  il burro con lo zucchero energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.

Unite le uova uno alla volta sempre sbattendo;

aggiungete il latte tiepido  e continuate  a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

 Mischiate la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso ;

per ultimo aggiungete 80 g di gocce di cioccolato e 50 g di scagliette di cioccolato bianco,  gli altri 40 g  servono  per decorare la superficie.

 Mettete l’impasto a cucchiaiate nelle pirottine di carta poste all'interno dello stampo da muffin fino a metà.

Aggiungere un cucchiaio di marmellata

Altro impasto fino al bordo.

Decorare con le gocce di cioccolato fondente e scagliette di cioccolato bianco.

 Infornare per circa 20-25 minuti.