venerdì 14 ottobre 2011

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Ingredienti:
1 BUSTINA DI ZAFFERANO SAN GAVINO  SARDEGNA
2 noci di burro 
1 scalogno tritato

400 g di riso Arborio LA PILA
50 ml di vino bianco secco 

olio extravergine d'oliva DANTE q.b.
650 ml di brodo vegetale
sale q.b.

formaggio grattugiato q.b.
Preparazione:
Sciogliete la bustina di zafferano in una tazzina d' acqua tiepida per un’ora.





 Mettere in una pentola lo scalogno, rosolare con l'olio e il burro.


Aggiungere il riso e lasciare insaporire per 5'.

Versare il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo, lo zafferano e continuare la cottura per 13-15 minuti. Regolare di sale  




Spolverizzare con formaggio grattugiato.














1 commento:

  1. complimenti per il risotto e per la collaborazione.......Buona serata

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