RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Ingredienti:
1 BUSTINA DI ZAFFERANO SAN GAVINO  SARDEGNA
2 noci di burro 
1 scalogno tritato
400 g di riso Arborio LA PILA
50 ml di vino bianco secco 
olio extravergine d'oliva DANTE q.b.
650 ml di brodo vegetale
sale q.b.
formaggio grattugiato q.b.
Preparazione:
Sciogliete la bustina di zafferano in una tazzina d' acqua tiepida per un’ora.

 Mettere in una pentola lo scalogno, rosolare con l'olio e il burro.


Aggiungere il riso e lasciare insaporire per 5'.

Versare il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo, lo zafferano e continuare la cottura per 13-15 minuti. Regolare di sale  

Spolverizzare con formaggio grattugiato.