CREPES CON BESCIAMELLA, PROSCIUTTO COTTO, LA CACIOTTA E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO IN.AL.PI

Ingredienti:
una dose di crepes, 350 g di prosciutto cotto, 250 g di CACIOTTA IN.AL.PI., una dose di besciamella, 4 cucchiai di passata di pomodoro, una noce di burro, FORMAGGIO GRATTUGIATO IN.AL.PI.

Preparazione:
Preparare le  CREPES e la BESCIAMELLA come da ricetta e lasciare intiepidire.Tritare il prosciutto cotto.
Unire metà della besciamella al prosciutto cotto e mescolare bene.

Mettere al centro di ogni crepes un cucchiaio del composto e una fettina di caciotta.

Arrotolare le crepes e adagiarle in una pirofila imburrata.

Aggiungere alla besciamella rimasta la passata di pomodoro e mescolare bene,

 versarla sulle crepes, cospargere con fiocchetti di burro e abbondante formaggio grattugiato.

Gratinare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
A dopo la cottura....... :)
Eccooooooooooo....pronteeeeeeeeeee....

CREPES

Ingredienti:

500 g di latte

200 g di farina

40 g di burro morbido

4 uova

un pizzico di sale

Procedimento:

Frullate bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

Ungere una padellina con un goccio d'olio, versare un po' d'impasto in modo che il fondo della padellina sia ricoperto da uno strato sottile.

Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crépes , rigiratela e fatela cuocere per un altro minuto.

Mettete le crépes una sull'altra.

BESCIAMELLA

Ingredienti:

100 gi farina, 100 g di burro, 1 l di latte, sale q.b., noce moscata.

Procedimento:

Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere,toglierlo dal fuoco, aggiungete la farina setacciata, mescolare bene, rimettere il pentolino sul fuoco facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete  il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire, unire il sale e la noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.

OGGI E' ARRIVATA UNA BUSTA CON DENTRO GLI INSAPORITORI DI

                                                ARIOSTO

        
        ECCO COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO

                                            GRAZIE, LUCIA

Parmigiana di zucchine grigliate

                   


Ingredienti
8 zucchine grandi
1 confezione di fettine light  in.al.pi
500 g di passata di pomodoro
 basilico fresco
formaggio grattugiato in.al.pi
olio extra vergine d’oliva sale

Preparazione
In una ciotola condire il pomodoro  con olio, sale e foglie spezzettate di basilico.  Tagliare a fettine le zucchine e grigliarle da ambo i lati per un paio di minuti

 In una pirofila fare un fondo con il pomodoro, disporre due strati di zucchine, uno strato di fettine a pezzi, uno di pomodoro, uno di formaggio grattugiato e via ancora uno strato di zucchina, uno di fettine, uno di pomodoro, uno di formaggio grattugiato fino alla fine degli ingredienti.

 Versare un goccio d’olio e cuocere in forno  a 160/180° per 30 minuti e un po' di  grill.
Servire tiepido.

delicate e cremose.................. :)

LASAGNE AL FORNO

Ingredienti:

250 g di lasagne,formaggini in.al.pi,  formaggio grattugiato in.al.pi., 250 g di prosciutto cotto, 3 etti di macinata di manzo, 1 bottiglia di passata di pomodoro, vino q.b. , cipolla, sedano, carota, sale, olio extra vergine d’oliva

Per la besciamella:

100 gi farina, 100 g di burro, 1 l di latte, sale q.b., noce moscata.
Preparazione:
 Preparate il ragù facendo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati nell’olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare qualche minuto a fuoco medio.
Irrorate col vino, mescolate e aggiungete il pomodoro. Abbassate la fiamma, regolate di sale  e fate cuocere molto lentamente.

Per la besciamella:

Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere,toglierlo dal fuoco, aggiungete la farina setacciata, mescolare bene, rimettere il pentolino sul fuoco facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete  il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire, unire il sale e la noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.

Procedete a comporre le lasagne: cospargete una teglia di ragù, disponete uno strato di lasagne, cospargete di ragù e pezzetti di formaggini, cospargete con il formaggio grattugiato, disponete un altro strato di lasagne,versate la besciamella e qualche fettina di prosciutto cotto. Ripetete l’operazione formando i vari strati fino a che non esaurite gli ingredienti. Formate l’ultimo strato con sugo e besciamella, pezzetti di formaggino e formaggio grattugiato.

Cuocete in forno ben caldo a 180/200° per circa 30 minuti. 

INVOLTINI DI MELANZANE FARCITI CON PROSCIUTTO COTTO & LE FETTINE IN.AL.PI EMMENTAL" & POMODORINI CILIEGINI & LE FETTINE IN.AL.PI. EMMENTAL"

INGREDIENTI:

Melanzane grigliate

prosciutto cotto

 LE FETTINE DI IN.AL.PI EMMENTAL

pomodorini ciliegia

sale

pepe

prezzemolo

PROCEDIMENTO:

GRIGLIARE LE MELANZANE.

SALARE LEGGERMENTE LE FETTINE DI MELANZANA. DISPORRE SU OGNI FETTA GLI INGREDIENTI ....
 1) PROSCIUTTO E LE FETTINE EMMENTAL
 2) POMODORO E LE FETTINE EMMENTAL

ARROTOLARE LE FETTE DI MELANZANA FORMANDO GLI INVOLTINI E DISPORLI IN UNA PIROFILA UNTA D'OLIO.

                                             

                CONDIRE CON OLIO, SALE, PEPE, PREZZEMOLO E CUOCERE IN FORNO A 180° PER 10 MINUTI

                          

                       LASCIATE RAFFREDDARE QUALCHE MINUTO E SERVIRE........LE FETTINE DI IN.AL.PI SONO GUSTOSE E CREMOSEEEEEEEEEEE