Lasagne asparagi, ricotta e noci

Ingredienti:
600 g di asparagi
500 g di ricotta
1 l di besciamella
noci q.b.
1 provola dolce
Formaggio grattugiato q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, lessarli 10 minuti circa
e scolarli.
Tagliare le punte dagli asparagi e mettere da parte. Frullare i gambi. Preparare
la besciamella (io ho usato la ricetta del bimby : 1 litro di latte intero, 100 g di
farina, 50 g di burro, 1 cucchiaino di sale, noce moscata q.b., cuocere per 10'
90°velocità 4)
Unire alla besciamella, la ricotta, i gambi degli asparagi frullati e qualche
punta. Amalgamare bene. In una pirofila versare un po' di besciamella, le
lasagne, di nuovo besciamella, la provola tagliata a fettine, qualche pezzetto di
noce e il formaggio grattugiato. Disponete un altro strato di lasagne,
besciamella, fettine di formaggio, noci e formaggio grattugiato.
Ripetete l’operazione formando i vari strati fino a che non esaurite gli
ingredienti. Formate l’ultimo strato con la besciamella, le punte degli asparagi,
le noci e il formaggio grattugiato.
Preriscaldare il forno a 200° e infornare per 15/20 minuti.

PENNUCCE "ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI" AL RAGU'

Il pastificio Benedetto Cavalieri è uno dei più antichi pastifici d’Italia, la famiglia Cavalieri si occupa di pasta fin dal 1918, e produce molti tipi di pasta con qualità molto alta.
La pasta Benedetto Cavalieri, pasta italiana di qualità, è in vendita on-line nell’e-shop di Atmosfera Italiana insieme ad altri tipi di pasta e prodotti tipici alimentari d'eccellenza

Ingredienti:

250 g di PENNUCCE ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

RAGU'

Ingredienti:

1 cipolla

50 ml d'olio

400 g di carne tritata

400 g di polpa di pomodoro

1 dado  " BRODO FERIOLI" S.MARTINO

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla 4" velocità 7, 
 aggiungere l' olio, cuocere a 90°C 5' velocità soft,

 aggiungere la carne tritata,la polpa di pomodoro e il dado,

 cuocere 45 minuti Varoma, antiorario, velocità soft

                         Scolate le pennucce e condite con il ragù.......fantastiche

TAGLIOLINI FRESCHI CON PANNA E PESTO

Ingredienti:

300 g di tagliolini freschi

pesto q.b.

panna q.b.

RAGU' CON IL BIMBY

Ingredienti:

1 cipolla

50 ml d'olio

400 g di carne tritata

400 g di polpa di pomodoro

1 dado  " BRODO FERIOLI" S.MARTINO

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla 4" velocità 7, 
 aggiungere l' olio, cuocere a 90°C 5' velocità soft,

 aggiungere la carne tritata,la polpa di pomodoro e il dado,

 cuocere 45 minuti Varoma, antiorario, velocità soft

SPAGHETTONI "ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI" CON POLPA DI GRANCHIO E PANNA

Il pastificio Benedetto Cavalieri è uno dei più antichi pastifici d’Italia, la famiglia Cavalieri si occupa di pasta fin dal 1918, e produce molti tipi di pasta con qualità molto alta.
La pasta Benedetto Cavalieri, pasta italiana di qualità, è in vendita on-line nell’e-shop di Atmosfera Italiana insieme ad altri tipi di pasta e prodotti tipici alimentari d'eccellenza.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

Ingredienti:

300 g DI SPAGHETTONI ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

50 g d'olio extravergine d'oliva DANTE 

200 g di panna da cucina

aglio q.b. 

prezzemolo tritato q.b.

peperoncino in polvere TEC.AL q.b.

1 scatola di POLPA DI GRANCHIO da 120 g

sale q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di brandy

Preparazione:

Soffriggere in una padella per qualche minuto olio, aglio, prezzemolo e 

peperoncino,

 aggiungere la polpa di granchio, il sale e lasciare insaporire.

Sfumare con  il vino bianco e lasciar evaporare,

 unire i due cucchiai di brandy, 

lasciare cuocere per qualche minuto,aggiungere la panna, mescolare per qualche minuto e spegnere.

 Cuocere la pasta,

scolare, versare gli spaghettoni cotti al dente nel sughetto e far insaporire.

Cartoccio di maccheroni "ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI" con zucchine-pancetta-panna e zafferano

Il pastificio Benedetto Cavalieri è uno dei più antichi pastifici d’Italia, la famiglia Cavalieri si occupa di pasta fin dal 1918, e produce molti tipi di pasta con qualità molto alta.
La pasta Benedetto Cavalieri, pasta italiana di qualità, è in vendita on-line nell’e-shop di Atmosfera Italiana insieme ad altri tipi di pasta e prodotti tipici alimentari d'eccellenza.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

 

INGREDIENTI: 

300 g DI MACCHERONI ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI
450 g di panna da cucina
una bustina di zafferano
9o g di pancetta tagliata a fettine
50 g di  formaggio grana
25 g di burro
3 zucchine
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva DANTE q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare le zucchine a rondelle.

Mettere a fondere il burro con la panna.

 Mettere l'acqua per la pasta.

In una padella mettere l'olio e far dorare le zucchine.

A questo punto aggiungere la bustina di  zafferano alla panna e mescolare.

Cuocere la pasta,

 nel frattempo, affettare la pancetta e rosolarla con un filo d'olio.

Scolare la pasta molto al dente (tenendo dei mestoli d'acqua di cottura per evitare che la pasta nel forno non si asciuga.) e aggiungerla al composto di panna, amalgamare.

 Amalgamare con la pancetta,

unire le zucchine

il grana

il pepe nero

l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte

amalgamare bene.

Preparare un foglio grande di stagnola e un foglio di carta forno,

versarvi sopra la pasta e chiudere a cartoccio.

Trasferire in una teglia e cuocere in forno già caldo a  250° per  5/10 minuti.

 Sfornare, aprire il cartoccio e servire.