GAMBERONI UBRIACHI

Ingredienti per 4 persone:
500 g di gamberoni (ho usato le code di gambero)
40 g d'olio extravergine d'oliva DANTE
1 scalogno
prezzemolo tritato q.b.
50 g di cognac
50 g di vino bianco secco
peperoncino in polvere TEC-AL
15 g di pane grattugiato
sale q.b.
pepe bianco in polvere TEC-AL
Preparazione:
Tritare scalogno e prezzemolo 5" velocità 7. 

Unire olio e peperoncino, rosolare 3' 100° velocità 1.

Versare il cognac, farlo evaporare per 1' senza misurino.
Aggiungete le code di gambero, puliti e lavati con acqua salata, cuocere 7' 100° Antiorario velocità soft, 

sfumando con il vino bianco durante la cottura, aggiungere sale e pepe.

A fine cottura spolverizzare con il pane grattugiato e con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Servire caldi.

CALAMARI IN UMIDO CON INSAPORITORE ARIOSTO E ALICI IN SALSA PICCANTE RIZZOLI

Ingredienti

800 g. calamari puliti interi,
300 g. polpa di pomodoro,
250 g di piselli surgelati, 15 g. funghi secchi ammollati,
4 FILETTI D'ALICI IN SALSA PICCANTE RIZZOLI,
1 BUSTINA D'AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO
prezzemolo,
100 g. vino bianco,
olio q.b.


Preparazione

Fare un soffritto con olio, 1 BUSTINA D’AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO,  prezzemolo e 4 FILETTI D'ALICI IN SALSA PICCANTE RIZZOLI. Aggiungere i funghi, il vino e i calamari, cuocere 5 minuti e fare evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro e i piselli, cuocere 25 minuti.

Palamita al cartoccio

PALAMITA PESCATA DA MIO MARITO.....QUINDI.....FRESCHISSIMA


Ingredienti:
palamita di 2 Kg
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio q.b.
vino bianco q.b. 
pomodorini ciliegino
Procedimento:
Accendete il forno a 180/200°,praticate un taglio sul ventre della palamita ed evisceratela, sciacquatela velocemente ed asciugatela. Prendete un foglio d' alluminio e appoggiate la palamita.
In una scodella condite aglio, olio, sale, prezzemolo, pomodorini  e metterne un po' dentro il ventre della palamita e un po' sopra, aggiungere un po' di vino bianco.
Prendere un altro foglio d' alluminio e sigillate i lati del cartoccio.
Praticate un piccolo buchetto nella parte superiore del cartoccio per far fuoriuscire  il vapore.
Infornate la palamita nel forno già caldo e lasciatela cuocere per almeno 1 ora. Dipende dal vostro forno!!