SOFFRITTO

1 kg pomodori
1 kg cipolle
2 etti aglio
7 etti sedano
1 kg carote
500 g sale grosso
1 etto rosmarino
1 etto salvia

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE Q.B.

Non sottovalutatelo...si perde un po’ di tempo a pulire tutte le verdure....però ne vale la pena.… un soffritto gustosissimo. Pulire tutte le verdure, tritarle bene insieme al sale in un robot da cucina, mettere tutto in una ciotola grande e mescolare. Mettere nei barattoli e coprire d'olio.

Quando usate il soffritto, attente ad aggiungere il sale alle pietanze.....