ROTOLO SAPORITO CON SORPRESA

INGREDIENTI:

500 g di petto di pollo

250 g di ricotta 

150 g di grana (100 x il rotolo e 50 x la frittata)

25 g di pan grattato (x la frittata)

2 cubetti di spinaci surgelati  (x la frittata) 

2 uova (per la frittata) 

mortadella a fette, ma si può usare qualsiasi altra farcia: speck, pancetta, prosciutto cotto.....

4  fettine INALPI

olio extravergine d'oliva DANTE

 sale q.b.

  vino bianco q.b.

PREPARAZIONE:

Preparare subito la frittata così ha tempo di raffreddarsi.
Sbattere le uova con 50 g di grana, 30 g di pane, spinaci e un pizzico di sale

 Mettere un filo d'olio in una padella piccola e cuocere.

 Aiutarsi con un piatto per girare la frittata.

               Pulire il petto di pollo

Mettere nel boccale  il petto di pollo tagliato a pezzetti

frullare 10 sec velocità 5, se non si fossero frullati bene tutti pezzi ripetere.

Aggiungere la ricotta, il  sale e  50 g di formaggio grana 5-6 " velocità 4

Togliere dal boccale, stendere su carta forno e aiutarsi con un cucchiaio bagnato.

Aggiungere il prosciutto

                                                                       la frittata 

e le fettine 

Con la carta forno aiutarsi ad arrotolarlo, sigillando bene i bordi. 

CAMBIARE CARTA DA FORNO :)  ^_-

Mettere in una teglia e aggiungere un po’ di vino bianco e olio.

                         Mettere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora 


  Coprire con carta alluminio e cuocere per 30' 

 togliere la carta alluminio e finire la cottura per altri 30'.

Bagnate ogni tanto con il sughetto

TRIPPA CON LE PATATE

Ingredienti

500 g di trippa

1 cucchiaio di soffritto

250 g di patate

200 g di polpa di pomodoro

peperoncino in polvere della TEC-AL

40 g d'olio extravergine d'oliva DANTE

sale q.b.

100 ml di vino bianco

Preparazione

Mettere l'olio in una pentola con il soffritto, rosolare per qualche minuto, 

aggiungere la trippa e lasciare insaporire per 5 minuti, unire il vino e lasciare evaporare. 

 Aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino e il sale. 

Cuocere per 10 minuti. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti, cuocere altri 20 minuti.

peperoni ripieni con caciotta kremina IN.AL.PI. e filetti d'alici in salsa piccante della RIZZOLI

Ingredienti:

2 peperoni

200 g di caciotta kremina IN.AL.PI

1 scatoletta d’alici sott’olio in salsa piccante della RIZZOLI

8 foglie di basilico

Sale

Olio q.b.

Procedimento:

Lavare ed asciugare i peperoni, togliere i semi e i filamenti. Tagliarli a metà e disporli in una pirofila unta d’olio. Mettere in ogni peperone 50 g di caciotta tagliata a dadini, due filetti d’alici, il basilico sminuzzato e il sale.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Lasciate riposare un minuto e servire.

cestini di prosciutto crudo e melone

                    
Ingredienti:
prosciutto crudo     " quantità a piacere"
melone                         " quantità a piacere"
Preparazione:
Lavate bene il melone......:)
 e tagliatelo dandogli le sembianze di un cestino con il manico.

 
Svuotate il melone dei suoi semi e filamenti interni, raschiandoli con un cucchiaio

e con l’apposito scavino svuotatelo della sua polpa formando delle belle palline;utilizzate anche i due spicchi tagliati lateralmente per formare il cestino. 

Prendete le fettine di  prosciutto crudo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza; arrotolate e arricciatene  formando delle roselline che infilzerete in uno spiedino alternandole a delle palline di polpa di melone.


Adagiate le restanti palline di polpa dentro al cestino e appoggiateci sopra gli spiedini ottenuti. Guarnite con rametti di prezzemolo e posizionatelo su di una coppetta  che gli faccia da base stabile.