Lasagne asparagi, ricotta e noci

Ingredienti:
600 g di asparagi
500 g di ricotta
1 l di besciamella
noci q.b.
1 provola dolce
Formaggio grattugiato q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, lessarli 10 minuti circa
e scolarli.
Tagliare le punte dagli asparagi e mettere da parte. Frullare i gambi. Preparare
la besciamella (io ho usato la ricetta del bimby : 1 litro di latte intero, 100 g di
farina, 50 g di burro, 1 cucchiaino di sale, noce moscata q.b., cuocere per 10'
90°velocità 4)
Unire alla besciamella, la ricotta, i gambi degli asparagi frullati e qualche
punta. Amalgamare bene. In una pirofila versare un po' di besciamella, le
lasagne, di nuovo besciamella, la provola tagliata a fettine, qualche pezzetto di
noce e il formaggio grattugiato. Disponete un altro strato di lasagne,
besciamella, fettine di formaggio, noci e formaggio grattugiato.
Ripetete l’operazione formando i vari strati fino a che non esaurite gli
ingredienti. Formate l’ultimo strato con la besciamella, le punte degli asparagi,
le noci e il formaggio grattugiato.
Preriscaldare il forno a 200° e infornare per 15/20 minuti.

DOLCE CON MERINGA, FRAGOLE E CREMA PASTICCERA

Ingredienti per la meringa:
170 g di albumi
510 g di zucchero
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
500 g di latte intero
5 tuorli
1 bustina di vanillina
50 g di fecola di patate o frumina
100 g di zucchero
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 110°/120° 
Nel boccale pulito versiamo lo zucchero semolato e facciamo andare 15 " V 8
 Inseriamo la farfalla, aggiungiamo gli albumi ,un pizzico di sale e facciamo andare per 
 7 '  37° V 2
Finito questo tempo lasciamo riposare il composto 10 minuti,
dopodiché azioniamo di nuovo il bimby per altri 6 '  37° V 2
 Otteniamo un composto solido e compatto!!

 Foderare una teglia con carta da forno,
imburrare la carta e spalmare la meringa formando un cerchio e lasciando i bordi un po' rialzati. Infornare a 110°/120° per 1 ora e 1/2

 Preparare la crema pasticcera versando tutti gli ingredienti nel boccale , cuocere per
 8' 90° V 4 , dev'essere densa....

Ponete la crema q.b. al centro della meringa altrimenti esce come è successo a me  :)  
 e decorare con le fragole

TORTA ALLA CREMA DI NUA

INGREDIENTI

PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO 24/26




PER LA CREMA : 1 uovo,1\2 litro di latte, 100 g di 

zucchero,60 g di farina


PER LA BASE:


200 g di zucchero, scorza grattugiata di un limone, 

100 ml di  latte,4 uova, 150 g d' olio di semi, 300 g di

farina, 1 bustina di lievito per dolci


Preparare la crema mettendo tutti gli ingredienti nel 

boccale:


8' 90 ° V 4, lasciare raffreddare la crema e nel 

frattempo preparare nel boccale lo zucchero e la 

scorza del limone : 15" V 9, aggiungere il latte, le uova 

e l'olio: 20" V 4, unire la farina: 40" V 6, unire il lievito: 

15" V 6


Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e 

aggiungere la crema a cucchiaiate nell'impasto. 

Infornare 40' a 160 °

TORTA PER IL COMPLEANNO DEL MIO NIPOTINO

RICETTA DELLA MIA AMICA DAMERINDA

Crema chantilly
200 g di crema pasticcera + 3 cucchiai di panna montata
Copertura ganache al cioccolato gianduia 
200 g di panna + 100 g di cioccolata gianduia
per una teglia da 18-20 cm.
75 gr . di farina 00
75 gr di amido di mais
150 gr. di zucchero
4 uova
125 gr. di burro o margarina
1 vanillina
25 gr. di cacao
1 bustina di lievito pan degli angeli
Procedimento:
Fare lo zucchero a velo a vel 9 con colpi di turbo x 7 sec,
aggiungere il burro e le uova a vel 5 x 20 sec,
aggiungere la farina e l'amido con il cacao, il lievito e la
vanillina 1 min vel 3-4.
Imburrare una teglia e infornare a forno caldo 160 ° x 40
min..fare la prova stecchino.
una volta fredda tagliare in 3 parti
preparare la crema pasticcera, aggiungere
una fialetta di aroma vaniglia o estratto di vaniglia,
bagnare la torta con la bagna alla vaniglia
farcire con la crema chantilly.
Preparare la ganache:
sciogliere la cioccolata nella panna ma senza farla bollire,
lasciare raffreddare e montare con uno sbattitore elettrico
coprire con la ganache e decorare a piacere.

CUPCAKE

Ciao a tutte, ho voluto provare i cupcake, potevano venire meglio ma la panna ha fatto i capricci :(

CUPCAKE

INGREDIENTI

3 uova

300 grammi di zucchero

300 grammi di farina

200 grammi di fecola di patate

200 grammi di olio di semi

una bustina di lievito

una bustina di vaniglia

gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Mescolare insieme alla farina, la fecola, il lievito e la

vanillina e unire al composto di uova e zucchero

mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungere l'olio 

continuando a mescolare. Versare nei pirottini di carta 

per 2/3.

Mettere le gocce di cioccolato.

Infornare per 20 minuti a 170 °

FROSTING

INGREDIENTI

200 grammi di formaggio spalmabile

100 ml di panna

70 grammi di zucchero

Colorante alimentare in polvere

PROCEDIMENTO

Montare la panna

.

Montare lo zucchero con il formaggio.

Aggiungere la panna montata.

Quando il tutto è ben amalgamato, versare il composto 

in varie ciotole e colorare a piacimento.

Con questa dose sono venuti 24 cupcake

       

          "OLIOGRAMMA", IL CONDIMENTO DIVENTA UN'OPERA D'ARTE

                       

AUGURI DALLA GRANDE FAMIGLIA DI OLIO DANTE!

Auguri di Buone Feste dalla grande famiglia di Olio Dante!

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