Da oggi nuova collaborazione con un'azienda francese LA MANDORLE

 La mandorle è un’azienda francese che mi ha inviato tre campioni di bevande solubili.

Latte di mandorle, latte di cocco e latte di mandorle al cacao.
Sono bevande vegetali che, secondo la quantità d'acqua con la quale si scioglieranno potranno diventare bibite o creme.


Ecco cosa mi hanno gentilmente spedito...

Grazie, Lucia

Meringhe farcite con DOLCE DI LATTE DELIXIA

Ingredienti:
190 g di albumi
570g di zucchero semolato ( 190 x 3=570)
un pizzico di sale
DOLCE DI LATTE DELIXIA 
Preparazione:

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 120° (le meringhe non devono colorirsi devono seccarsi e rimanere bianche)
Nel boccale pulito versiamo lo zucchero semolato e facciamo andare 15 "vel 8
 Inseriamo la farfalla, aggiungiamo gli albumi ,un pizzico di sale e facciamo andare per 7 ' vel 2  37°
Finito questo tempo lasciamo riposare il composto 10 minuti,
 finiti i 10 minuti di riposo, azioniamo di nuovo il bimby per altri 6 '  vel 2  37°.
 Otteniamo un composto solido e compatto!! A questo punto versiamo il composto in un sac a poche, foderiamo una teglia con carta da forno e facciamo le meringhe distanziandole appena appena l'una dall'altra (in cottura si gonfieranno leggermente).

Inforniamo le meringhe 1 ora a 120°.
Una volta finito il tempo di cottura lasciamo le meringhe dentro al forno fino a completo raffreddamento.

        FARCIRE CON DOLCE DI LATTE DELIXIA

TORTA ANGELICA

Ingredienti 

Lievitino:  
135 g farina Manitoba  MOLINI ROSIGNOLI
13 g lievito di birra 
75 g acqua

Impasto:  
400 g farina Manitoba MOLINI ROSIGNOLI 
75 g zucchero 
120 g latte tiepido 
3 tuorli 
1 cucchiaino di sale 
120 g burro

Per la farcitura:

60 g di noci tritate
60 g di gocce di cioccolato fondente 
fiocchetti di burro

Preparazione:

Preparare il lievitino e lasciare riposare per 30 minuti.

Preparare l’impasto, uniamo in una terrina farina, zucchero e sale. Aggiungiamo il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbidito e una volta ottenuto un impasto omogeneo e dopo averlo lavorato benissimo, lo passiamo sulla spianatoia e aggiungiamo il lievitino. 

 Impastare bene fino a quando si ottiene un impasto omogeneo lasciare lievitare per 2 ore.

Dopo 2 ore di lievitazione.

Mettere l’impasto su carta da forno e stendere bene.

Cospargere di noci tritate, gocce di cioccolato fondente e fiocchetti di burro.

Arrotolare la pasta formando un cilindro, tagliare in due dalla parte più lunga,

intrecciare i due pezzi lasciando la parte tagliata in alto, chiudere a ciambella e 
 mettere sulla teglia.

Lasciare lievitare ancora 30'/40'
Infornare a 150°/180° per circa 25 minuti.
 “Dipende dal vostro forno” 

                                                     
                                                 E' venuta buonissima...

OGGI HO RIFATTO IL PANE DI PASTA DURA

Ingredienti;

300 g acqua

12 g di sale

30 g olio extravergine d'oliva

550 g di FARINA MANITOBA DEI MOLINI ROSIGNOLI

25 g di lievito di birra

Preparazione:

GUARDATE QUI!!

Tortino di zucchini e CACIOTTA KREMINA IN.AL.PI.

                  CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

http://www.chechef.it/forum/chechefs-contest-miglior-ricetta-con-le-zucchine/63073-regolamento-contest.html


Ingredienti:
500 g di zucchini
4 uova
250 g di CACIOTTA KREMINA IN.AL.PI.
100 g di formaggio grana
20 g d’olio
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare gli zucchini e tagliare in quattro prima per il lungo, poi a fette abbastanza spesse.
Nel boccale mettere il grana a pezzetti,  tritare 15 sec. velocità 10 e mettere da parte, tritare la caciotta e mettere da parte.
Accendere il forno a 180°.
Senza lavare il boccale mettere l'olio 3 minuti 100° velocità 1, unire gli zucchini,
salare e pepare leggermente, cuocere 10 minuti 100° velocità soft antiorario e  5’ varoma velocità Soft Antiorario e mettere da parte. Versare, le uova, la ricotta, un cucchiaio d'acqua, il grana grattugiato e un pizzico di sale, 1’ velocità 4, aggiungere gli zucchini 
prestando attenzione a non far andare dentro l'eventuale liquido di cottura, con la spatola amalgamare gli zucchini al composto d’uova.
Foderare una tortiera di 22 cm con della carta da forno bagnata e strizzata,

 versare dentro il composto e cuocere a 180° per 45 min.
 Lasciare intiepidire e servire

BUONAAAAAA!!!!!!

PENNETTE RIGATE VERRIGNI CONDITE CON PESTO DI ZUCCHINI E RUCOLA

Ingredienti: per 4 persone:

320 g di PENNETTE RIGATE VERRIGNI
2 piccole zucchine
40 g di rucola
50 g di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
40 g di grana
100 g d’olio
un  mazzetto piccolo di prezzemolo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale, gli zucchini, i gherigli di noce, l'aglio, il prezzemolo e la rucola,
tritare 20” velocità  7
Aprire il boccale, raccogliere il composto verso il fondo, aggiungere un pizzico di sale e pepe, tritare 10” velocità  7

Senza aprire il boccale, versare a filo l'olio, 20” velocità  4 e mettere da parte.

Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, quando è cotta, scolare tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura, versare in un’insalatiera, aggiungere il pesto e se occorre aggiungere l'acqua di cottura tenuta da parte per stemperare.
Versare le pennette su un piatto da portata, decorare con qualche fogliolina di rucola e servire.

BUONAAAAAAA!!!!!

ROTOLO DI FRITTATA CON LE FETTINE LIGHT IN.AL.PI. E PURE'

Ingredienti per 2:

500 gr di patate pelate tagliate a tocchetti
175 gr di latte
Poco burro
Parmigiano q.b.
750/800 ml d'acqua
sale ( o nell'acqua di cottura o quando mantecate il purè)
6  fettine light IN.AL.PI.
120 g di prosciutto cotto
4 uova
1 goccio di latte

Preparazione:


 Sbattere  4  uova con un pizzico di sale e un goccio di latte, prendere un pezzo di carta da forno,  bagnarla, strizzarla e  posizionarla sul varoma, versare il composto, il prosciutto e le fettine IN.AL.PI.

Lavate e sbucciate le patate, tagliarle a tocchetti e inserirle nel cestello, mettere l'acqua nel boccale con il sale, inserire il cestello, chiudere, posizionare il varoma. Cuocere 25/30' varoma velocità 3.

Prendere la frittata, arrotolare e tagliare a fette.

Trascorsi i 25/30 minuti, togliere il cestello e buttare l’acqua dal boccale. Inserire la farfalla, unire,  le patate, il latte, il burro e il parmigiano. 

Fare andare  30/40 secondi a velocità 3.