ARROSTO DI MANZO

Ingredienti:
800 g di arrosto di manzo
1 bustina di ARIOSTO INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE
carota 
cipolla
sedano
1 noce di burro
30 g d'olio extravergine d'oliva DANTE
200 g di vino bianco
2 cucchiai di AMIDO DI MAIS (MOLINO CHIAVAZZA)
Procedimento: Cospargere l'arrosto con l'insaporitore ariosto. Non mettere sale perché c'è già nell'ariosto.

Mettete l'arrosto in una casseruola e fatelo rosolare con olio, burro e il trito di verdure a fuoco moderato, fino a quando non è dorato. Aggiungere il vino bianco e proseguite la cottura, sempre a fuoco moderato girando ogni tanto. Cuocere per circa 1 ora. A fine cottura aggiungere l'amido di mais…

MUFFIN DI SPINACI

 Ingredienti:

3 rotoli di pasta sfoglia

400 g di spinaci surgelati

150 ml di latte

100 g di ricotta

100 g di panna

30 g + 2 CUCCHIAI D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE

30 g di pinoli

4 cucchiai di parmigiano

3 uova

NOCE MOSCATA DELLA TEC-AL q.b.

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di AMIZEA "AMIDO DI MAIS" DEL MOLINO CHIAVAZZA

 sale q.b.

Preparazione:
Fare scongelare gli spinaci in uno scolapasta.

In una padella fate andare gli spinaci con 30 g d'olio e l'aglio intero (poi lo togliete), per 10'.

In un recipiente mettere, ricotta, parmigiano, uova, un pizzico di sale e con una frusta mischiare. Unire la noce moscata e amalgamare bene.

Dentro il bicchiere del minipimer, mettere, spinaci, un pizzico si sale,
 panna, latte, 2 cucchiai d'olio per emulsionare e la noce moscata, frullare bene e aggiungere al composto di ricotta, unire l'amido di mais e il formaggio, amalgamare.

Prendere gli stampini, tagliare la pasta sfoglia a cerchio leggermente più largo,

riempire con il composto a  3/4 , chiudere e mettere qualche pinolo.

Mi era avanzata un po' di panna, ho aggiunto la gorgonzola, mischiato bene e riempito i 2 muffin :)

                                                      Infornare a 200° per 15'

                                              

                                             
                                              Ho fatto anche un piccolo tortino :)

DA OGGI NUOVA COLLABORAZIONE CON OLEIFICI MATALUNI "OLIO DANTE"

Olio Dante è prodotto dalle Industrie Olearie Mataluni. Le Industrie Olearie Mataluni rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo. Tra i primi in Europa, è senza dubbio il più importante oleificio italiano. Produce in “private label” oli alimentari per conto di oltre 200 marchi di tutto il mondo e aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera e con marchi di proprietà, per un fatturato annuo di circa 250 milioni di euro, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo internazionale. Nata nel 1934, dal 1980 l’azienda è guidata dal presidente Biagio Mataluni che ha rilanciato l’attività familiare specializzandosi nel private label e nei prodotti a marchio della Grande Distribuzione e portando l’azienda tra i principali produttori di oli alimentari esistenti. Nel corso del 2007 gli Oleifici Mataluni hanno iniziato la commercializzazione di marchi propri determinando un accorciamento della filiera, a beneficio sia del consumatore che del mondo agricolo. E’ stato avviato un processo di acquisizione partendo da marchi storici italiani nel settore degli oli di semi, ben noti ai consumatori, come TOPAZIO e OIO, oltre ad etichette minori, originariamente di proprietà delle aziende Chiari&Forti S.p.A. Nel mese di aprile 2009 ha completato una prima fase del piano di riposizionamento acquisendo il marchio “Dante”, riportando in Italia il più celebre tra gli oli italiani, assieme ad altri 11 marchi appartenenti alla famosa azienda ligure “Minerva Agricola Alimentare”, tra cui anche le storiche etichette Minerva e Lupi presenti da oltre 50 anni sui mercati internazionali.                           GUARDATE COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO

                                       

                                                                GRAZIE, LUCIA

PENNETTE RIGATE VERRIGNI CONDITE CON SUGO AL POMODORO E BASILICO

Ingredienti:
1 cucchiaio di soffritto preparato con il  bimby
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
5 foglie di basilico
olio q.b.

Preparazione:

In una pentolina, fare andare per qualche minuto il soffritto con l'olio, unire la passata di pomodoro, il basilico e cuocere per 15'.
Cuocere la pasta e condire.
Facile e gustoso!!!

DA OGGI NUOVA COLLABORAZIONE CON TEC-AL S.r.l.

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

GUARDATE COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO

Ottimi prodotti e bellissime confezioni...

Grazie, Lucia

Da oggi nuova collaborazione con un'azienda francese LA MANDORLE

 La mandorle è un’azienda francese che mi ha inviato tre campioni di bevande solubili.

Latte di mandorle, latte di cocco e latte di mandorle al cacao.
Sono bevande vegetali che, secondo la quantità d'acqua con la quale si scioglieranno potranno diventare bibite o creme.


Ecco cosa mi hanno gentilmente spedito...

Grazie, Lucia

Meringhe farcite con DOLCE DI LATTE DELIXIA

Ingredienti:
190 g di albumi
570g di zucchero semolato ( 190 x 3=570)
un pizzico di sale
DOLCE DI LATTE DELIXIA 
Preparazione:

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 120° (le meringhe non devono colorirsi devono seccarsi e rimanere bianche)
Nel boccale pulito versiamo lo zucchero semolato e facciamo andare 15 "vel 8
 Inseriamo la farfalla, aggiungiamo gli albumi ,un pizzico di sale e facciamo andare per 7 ' vel 2  37°
Finito questo tempo lasciamo riposare il composto 10 minuti,
 finiti i 10 minuti di riposo, azioniamo di nuovo il bimby per altri 6 '  vel 2  37°.
 Otteniamo un composto solido e compatto!! A questo punto versiamo il composto in un sac a poche, foderiamo una teglia con carta da forno e facciamo le meringhe distanziandole appena appena l'una dall'altra (in cottura si gonfieranno leggermente).

Inforniamo le meringhe 1 ora a 120°.
Una volta finito il tempo di cottura lasciamo le meringhe dentro al forno fino a completo raffreddamento.

        FARCIRE CON DOLCE DI LATTE DELIXIA