sabato 3 settembre 2011

riso al cioccolato "MIRCO DELLA VECCHIA" condito con zucchini e panna






Ingredienti:


300 g di riso al cioccolato MIRCO DELLA VECCHIA
600 g di zucchini
prezzemolo q.b.
sale q.b.
50 g d'olio extravergine d'oliva DANTE
1 scatoletta di panna da cucina


Preparazione:



Lavare e tagliare a julienne gli zucchini, aggiungerli in una padella con l'olio, lasciare insaporire per 10',

 aggiungere il sale e il prezzemolo tritato, cuocere per 10',
 aggiungere la panna, insaporire per 2' e spegnere.



Cuocere il riso, scolarlo e condirlo con questo sughetto.


  

giovedì 1 settembre 2011

NUOVO LOOK "OLIO DANTE"

OLIODANTE.COM, NUOVO LOOK PER iL SOMMO POETA
Veste grafica rinnovata, Caroselli e ricettario interattivo nel sito degli Oleifici Mataluni

Alla veneranda età di 113 anni, Dante decide di rifarsi il trucco e, dopo la rinnovata corporate identity curata da Futurebrand, presenta il nuovo sito internet per valorizzare la storica etichetta nata a Genova nel 1898 e rilevata dagli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento).
La veste gestionale e grafica di www.oliodante.com, realizzata da Core e Pixsael ICT Solution – agenzie sannite specializzate nello sviluppo e realizzazione di sistemi informativi e siti web – richiama lo stile minimal e propone contenuti dinamici e facilmente fruibili, con una piattaforma integrata di accesso ai principali Food Blog e Social Network.
Nel corpo superiore del sito, ideato e progettato dal team creativo degli Oleifici Mataluni, trova spazio il menu generale da cui si accede alle informazioni sull’azienda, alla vetrina prodotti con le schede nutrizionali realizzate dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni, all’area stampa e media, alla pagina “salute e benessere” ed alla sezione ricette, vero e proprio ricettario interattivo, aperto al contributo di utenti e blogger.
In particolare, cliccando su “media” si accede ad un pannello multimediale, con la possibilità di visualizzare e scaricare una playlist con rassegna stampa, galleria di immagini, spot, interviste, manifesti storici e Caroselli televisivi.
La novità è rappresentata dalla sezione dedicata alle ricette, in cui saranno presentate le delizie di Dino “il cuoco sopraffino”, chef ufficiale di Olio Dante, e sarà data ampia visibilità al mondo dei Food Blog, con un filo diretto con i blogger che prepareranno ricette dedicate ad Olio Dante.
Tramite l’area blog, infatti, chiunque potrà creare e proporre la propria ricetta direttamente allo chef Dante, oltre a poterla condividere immediatamente su Facebook nel proprio network di amici e sulla pagina ufficiale di Olio Dante.
Particolare attenzione è stata dedicata anche al supporto e al Servizio Consumatori: nell'area FAQ (frequently asked question) è possibile trovare domande e risposte sugli  argomenti principali che riguardano il settore oleario, le caratteristiche dei prodotti, le fasi di produzione e tutte le informazioni per ricevere assistenza dagli esperti degli Oleifici Mataluni.
Il sito www.oliodante.com è dotato di un sistema gestionale in back-end che permette una semplice gestione dei contenuti, la possibilità di pubblicare news in tempo reale e di seguire eventi in diretta streaming come conferenze stampa, convegni e degustazioni.
La versione web precedente, dunque, lascia spazio ad un nuovo strumento 2.0 di comunicazione, concepito per condividere con nuovi utenti la storia ed i valori etici degli Oleifici Mataluni, e per garantire una fonte ufficiale a consumatori, giornalisti ed addetti ai lavori.
  
Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo e si estendono su una superficie di 160mila mq.
Con 200 impiegati (età media 29 anni) ed un Centro di ricerca riconosciuto nel 2010 dal Miur, l’industria Mataluni è senza dubbio la più importante azienda italiana nel settore oleario. In “private label”, produce oli alimentari per conto di oltre 200 marchi di tutto il mondo ed aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera (Gdo).
Gli Oleifici Mataluni sono proprietari di marchi storici come Olio Dante, Topazio, Oio, Gico, Alit, Lupi e Minerva, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo, domestico ed internazionale.





mercoledì 31 agosto 2011

PANDOLCE GENOVESE

MI E' VENUTA VOGLIA DEL PANDOLCE GENOVESE

Ingredienti



Dose per 1 Pandolce

    85 g di burro
    105g di zucchero
    1 uovo
    300 g di farina MILLEUSI PIVETTI
    un pizzico di sale
    150 g di uvetta
    150 g di canditi
    50 g di pinoli
    80 g di latte
    2 cucchiaini di aroma fiori d'arancio
    un pizzico di vaniglia
    10g di lievito per torte

Preparazione

    Impastare bene burro e zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi.
    Aggiungere gli aromi, la vaniglia ed il sale.
    Aggiungere l' uovo.
    Impastare, aggiungere uvetta, canditi e pinoli.
    Impastare in modo che i canditi siano ben mescolati.
    A parte, preparate la farina con il lievito.
    Aggiungete la farina con il lievito e il latte all'impasto.
    Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e friabile.
A questo punto date all’impasto la forma di un disco spesso circa 3,5 cm






Incidete facendo una leggera pressione con una spatola di plastica

    Cuocere in forno già’ caldo a 180° per circa 40'

lunedì 29 agosto 2011

PASTA "STELLE ALPINE" AL CIOCCOLATO CONDITE CON POMODORO FRESCO E BASILICO



Ingredienti:
250 g di pasta stelle alpine mirco della vecchia 
pomodori freschi
basilico
sale
aglio
olio extravergine d'oliva dante
parmigiano




Procedimento:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo frullare i pomodori con aglio, olio, basilico e sale.
Scolare la pasta e condirla con il sughetto preparato, parmigiano e basilico
BUONISSIMA

TORTA PER IL COMPLEANNO DI MIA SORELLA









Decorazione: 
 pasta di zucchero e

 fiori in pasta di zucchero


 Sciroppo:
300 g di zucchero
300 ml d'acqua

1 bicchierino di limoncello


Pan di spagna:
250 g di uova intere
175 g di zucchero semolato
150 g di farina  milleusi antigrumi molini pivetti
50 g di AMIDO DI MAIS DEL MOLINO CHIAVAZZA
1 bacca di vaniglia 








PREPARATE LO SCIROPPO D' ACQUA E ZUCCHERO E LASCIATE RAFFREDDARE. UNA VOLTA FREDDO UNIRE IL LIMONCELLO .




Crema bimby:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina milleusi molini pivetti
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero 20" vel. 7.  Unire gli altri ingredienti e cuocere 7 ' 90° vel. 4.


Crema bimby al cioccolato:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina milleusi molini pivetti
1 bustina di vanillina
25 g di cacao amaro
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero 20" vel. 7.  Unire gli altri ingredienti tranne il cacao  e cuocere 7 ' 90° vel. 4.  Aggiungere il cacao e mescolare 10" vel. 4.



PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: 

Montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia nella planetaria con la frusta, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

 Togliete dalla macchina ed aggiungete a mano con un cucchiaio di gomma la farina setacciata insieme alla fecola di patate, miscelando il tutto delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettete immediatamente il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, cuocete subito in forno  a 180° per 20' circa.




Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, 


Bagnare con lo sciroppo e farcire il primo disco con crema bianca più gocce di cioccolato


il secondo disco con crema al cioccolato più gocce di cioccolato
e l'ultimo disco con crema bianca e gocce di cioccolato




Coprire con la pasta di zucchero e decorare.....

Fiori fatti con la pasta di zucchero....









NUOVA COLLABORAZIONE CON MOLINI PIVETTI



Un’azienda, e ancor prima una famiglia.
A partire dal lontano 1875, anno in cui il fondatore Valente Pivetti iniziò la professione come tecnico di impianti di macinazione e quando, nel 1879 entrò in qualità di socio in un molino del territorio modenese.

Da qui ebbe origine la tradizione molitoria della famiglia Pivetti.
Un'eredità importante fatta propria e rinnovata con passione e grande professionalità di padre in figlio - fino alla 5ª generazione - per trasformarla in una realtà moderna e tecnologicamente all’avanguardia, con lo spirito e la tenacia di chi ha saputo applicare i principi di una sana e solida tradizione familiare alla gestione di un'azienda che è ormai sinonimo di qualità e punto di riferimento nel settore molitorio.



Il Gruppo Holding Pivetti, realtà imprenditoriale del territorio centese, nella provincia di Ferrara è da più di un secolo fiore all’occhiello del mondo molitorio e partner affermato dell’industria alimentare italiana. Ormai alla quinta generazione, la famiglia di Renazzo continua a guidare l’omonimo Gruppo, consolidando nel tempo gli elementi di prestigio che l’hanno visto crescere, quali il know-how (professionale e tecnologico) e le importanti caratteristiche strutturali e produttive.


Nello scenario agroalimentare italiano, il Gruppo, con le sue controllate, copre un ruolo di primaria importanza, operando sia in Italia che all’estero con le proprie reti distributive. La clientela commerciale è vasta ed eterogenea: dalla grande industria, agli artigiani ed Ho.re.ca, alla piccola e media impresa. Recentemente sono state create le condizioni per affacciarsi alla Grande Distribuzione e, di conseguenza al largo consumo, dove con la ricca gamma a marchio Pivetti Amor di farina, il Gruppo nutre l’ambizioso obiettivo di rivitalizzare un mercato, quello delle farine per uso domestico, poco valorizzato e in grado di offrire interessanti prospettive nel medio e lungo termine.


I marchi commerciali sono:


La farina è la nostra passione, è la tradizione, il frutto della terra che si tramanda di padre in figlio, di spiga in spiga, di campo in campo.
Dal nostro molino, al mondo.

Pivetti Molini è garanzia di efficienza e qualità nella produzione di farine.
Il nostro lavoro è ispirato dalla natura, dal costante rispetto dei cicli naturali, dai raccolti abbondanti e sinceri.
Per i nostri Clienti esigiamo solo il meglio, in ogni dettaglio.
Come in un'opera d'arte, i nostri risultati nascono dall'armonia, dalla sinergia e dall'entusiasmo di un lavoro di squadra perfe
tto.
L'ispirazione di chi lavora per passione.



GUARDATE COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO 




mercoledì 10 agosto 2011

Fiori di zucchini farciti

                            


Ingredienti:

20 fiori di zucchini
2 wurstel grossi
formaggio grattugiato



                                                                Ungere una teglia,






Aprire il fiore a metà e mettere wurstel, fettine e formaggini. Chiudere il fiore e mettere nella teglia.
Proseguire fino a terminare gli ingredienti.



                                        Cospargere con il formaggio grattugiato




Infornare a 180° per 10'





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