Crostata di riso con verdure

 Ingredienti:

400 g di RISO CARNAROLI " LA PILA" 

3 uova

200 g di  FETTINE IN.AL.PI.

200 g di patate

300 g di fagiolini surgelati


200 g di peperoni

200 g di panna da cucina

40 g di grana grattugiato

30 g di burro

sale q.b.

PEPE BIANCO IN POLVERE DELLA TEC-AL  q.b.



Il riso prodotto dall’azienda LA PILA ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita….se non si trova nei supermercati, si può acquistare via web dal loro sito internet; l'azienda LA PILA  è stata la prima  ad ottenere in Italia la certificazione I.G.P. sulla varietà Nano Vialone Veronese I.G.P.. 

Preparazione:

Tagliare le fettine  a pezzetti e mettere in un recipiente.

  Dentro il boccale mettere 1 litro d'acqua, salare e portare a bollore 10'. 100° velocità 2

Mettere fagiolini, peperoni e le patate tagliate a fettine sottili nella campana del varoma. In una ciotola versare 20 g di grana, 20 g di burro e i formaggi a pezzetti.

Accendere il forno a 200° Quando l'acqua bolle inserire nel boccale il cestello con il riso e sopra posizionare il varoma; cuocere 14’ varoma velocità 2, mettere da parte il varoma con le verdure e versare il riso nella ciotola con il composto, mescolare con la spatola finché il  burro e i formaggi si sciolgono. 

Imburrare uno stampo da crostata, compattare il riso sul fondo e sui bordi rialzandoli leggermente. Infornare a 200° per 20'.

Sfornare la crostata, mescolare le verdure e mettere nel guscio di riso.

Versare nel boccale le uova, la panna, il grana rimasto, un pizzico di sale e un po’ di pepe bianco, mescolare 1'. a velocità 4. Versare il composto sulle verdure e infornare la crostata abbassando la temperatura a 180° , completare la cottura per altri 30'/40'. Se dovesse colorirsi troppo, gli ultimi 10' coprire con la stagnola. 

DA OGGI NUOVA COLLABORAZIONE CON Maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia Produzione e vendita cioccolato italiano artigianale

Maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia

Il maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia ha cominciato la sua carriera nel mondo del cioccolato vincendo diverse competizioni di pasticceria nazionali e internazionali. La passione per il cioccolato artigianale l'ha portato a produrre, nella sua fabbrica di cioccolato di San Gregorio nelle Alpi (Belluno), praline, creme, tavolette e altri prodotti in maniera equa e solidale, acquistando il cacao direttamente dai produttori sudamericani. La sua ultima iniziativa è il lancio dei negozi di cioccolato in franchising "Cioccolaterie Mirco Della Vecchia", veri e propri "templi" del cioccolato artigianale. Le origini di un maestro cioccolataio La storia di Mirco Della Vecchia, studente dell'istituto alberghiero D. Dolomieu di Longarone, comincia con una grandissima passione per la pasticceria. Con la spensieratezza dei ventenni, decide di avviare in proprio l'attività di artigiano pasticciere. Dopo cinque anni di gestione della pasticceria-gelateria, Mirco Della Vecchia partecipa a diversi concorsi internazionali dedicati al mondo del cioccolato. La sua grande abilità lo porta a diventare campione italiano di cioccolateria nel 2007 e nel 2008. Sempre nel 2008, riceve tre medaglie di bronzo alle olimpiadi di Erfurth, in Germania, e, soprattutto, sempre nel contesto olimpico, conquista la vittoria assoluta del trofeo "miglior decoro al piatto", davanti a oltre trecento agguerritissimi chef e pasticcieri di fama internazionale. Il cioccolato, passione infinita Dal 2006 si dedica in modo più determinato alla produzione di cioccolato artigianale, abbinando a quest'ultimo la torrefazione del caffè e del cacao. Il tutto perseguendo l'obiettivo della filiera corta del cioccolato e tenendo vivo lo spirito del vero artigiano fin dalla materia prima. Oggi Mirco Della Vecchia è un artigiano in forte espansione a livello nazionale, che produce sia cioccolato sia caffè di elevata qualità, per conto proprio e per diverse marche e grossisti. L'attenzione del maestro cioccolataio è sempre puntata alle ultime tendenze di mercato, che egli unisce a una produzione solidamente artigianale e tradizionale. La sede della sua fabbrica di cioccolato è stata trasferita a fine 2010 da Limana a San Gregorio nelle Alpi, nella splendida cornice delle Dolomiti bellunesi. Qui Mirco Della Vecchia ha sempre vissuto con entusiasmo e convinzione la vita associativa della CNA (Confederazione Nazionale dell'Artigianato), prima della provincia di Belluno e poi della Regione del Veneto, con l'incarico di Presidente Regionale della CNA Alimentare. L'ampia gamma dei prodotti Mirco Della Vecchia si innesta nello scenario di mercato moderno coniugando qualità del prodotto e sostenibilità. GUARDATE COSA MI HA GENTILMENTE SPEDITO VI CONSIGLIO DI ANDARE A VISITARE IL SUO SITO......CI SONO PRODOTTI FANTASTICI!! DOPO PRANZO COSA C'E' DI MEGLIO D'UN CAFFE' CON UN BUON BISCOTTINO?

Pasta fredda con prodotti fantastici " FUSILLORO VERRIGNI, sgombro al naturale AS.do.MAR, peperoncino in polvere della TEC-AL" e caciotta Kremina IN.AL.PI" condita con OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE

Ingredienti:
250g di pasta di grano duro" FUSILLORO VERRIGNI"
1 scatoletta di SGOMBRO AL NATURALE AS-do.MAR
PEPERONCINO IN POLVERE DELLA TEC-AL
200 g di pomodorini
200 g di CACIOTTA KREMINA IN.AL.PI
prezzemolo q.b.
5 cucchiai D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE
sale q.b.
Preparazione:
Cuocere la pasta per 9' ( al dente), scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.
Versarla in un recipiente, unire i pomodorini, la caciotta tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino e  l'olio. Mischiare bene e impiattare mettendo sopra lo sgombro e un filo d'olio.

                                  BUONISSIMA

ARROSTO DI MANZO

Ingredienti:
800 g di arrosto di manzo
1 bustina di ARIOSTO INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE
carota 
cipolla
sedano
1 noce di burro
30 g d'olio extravergine d'oliva DANTE
200 g di vino bianco
2 cucchiai di AMIDO DI MAIS (MOLINO CHIAVAZZA)
Procedimento: Cospargere l'arrosto con l'insaporitore ariosto. Non mettere sale perché c'è già nell'ariosto.

Mettete l'arrosto in una casseruola e fatelo rosolare con olio, burro e il trito di verdure a fuoco moderato, fino a quando non è dorato. Aggiungere il vino bianco e proseguite la cottura, sempre a fuoco moderato girando ogni tanto. Cuocere per circa 1 ora. A fine cottura aggiungere l'amido di mais…

MUFFIN DI SPINACI

 Ingredienti:

3 rotoli di pasta sfoglia

400 g di spinaci surgelati

150 ml di latte

100 g di ricotta

100 g di panna

30 g + 2 CUCCHIAI D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DANTE

30 g di pinoli

4 cucchiai di parmigiano

3 uova

NOCE MOSCATA DELLA TEC-AL q.b.

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di AMIZEA "AMIDO DI MAIS" DEL MOLINO CHIAVAZZA

 sale q.b.

Preparazione:
Fare scongelare gli spinaci in uno scolapasta.

In una padella fate andare gli spinaci con 30 g d'olio e l'aglio intero (poi lo togliete), per 10'.

In un recipiente mettere, ricotta, parmigiano, uova, un pizzico di sale e con una frusta mischiare. Unire la noce moscata e amalgamare bene.

Dentro il bicchiere del minipimer, mettere, spinaci, un pizzico si sale,
 panna, latte, 2 cucchiai d'olio per emulsionare e la noce moscata, frullare bene e aggiungere al composto di ricotta, unire l'amido di mais e il formaggio, amalgamare.

Prendere gli stampini, tagliare la pasta sfoglia a cerchio leggermente più largo,

riempire con il composto a  3/4 , chiudere e mettere qualche pinolo.

Mi era avanzata un po' di panna, ho aggiunto la gorgonzola, mischiato bene e riempito i 2 muffin :)

                                                      Infornare a 200° per 15'

                                              

                                             
                                              Ho fatto anche un piccolo tortino :)

DA OGGI NUOVA COLLABORAZIONE CON OLEIFICI MATALUNI "OLIO DANTE"

Olio Dante è prodotto dalle Industrie Olearie Mataluni. Le Industrie Olearie Mataluni rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo. Tra i primi in Europa, è senza dubbio il più importante oleificio italiano. Produce in “private label” oli alimentari per conto di oltre 200 marchi di tutto il mondo e aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera e con marchi di proprietà, per un fatturato annuo di circa 250 milioni di euro, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo internazionale. Nata nel 1934, dal 1980 l’azienda è guidata dal presidente Biagio Mataluni che ha rilanciato l’attività familiare specializzandosi nel private label e nei prodotti a marchio della Grande Distribuzione e portando l’azienda tra i principali produttori di oli alimentari esistenti. Nel corso del 2007 gli Oleifici Mataluni hanno iniziato la commercializzazione di marchi propri determinando un accorciamento della filiera, a beneficio sia del consumatore che del mondo agricolo. E’ stato avviato un processo di acquisizione partendo da marchi storici italiani nel settore degli oli di semi, ben noti ai consumatori, come TOPAZIO e OIO, oltre ad etichette minori, originariamente di proprietà delle aziende Chiari&Forti S.p.A. Nel mese di aprile 2009 ha completato una prima fase del piano di riposizionamento acquisendo il marchio “Dante”, riportando in Italia il più celebre tra gli oli italiani, assieme ad altri 11 marchi appartenenti alla famosa azienda ligure “Minerva Agricola Alimentare”, tra cui anche le storiche etichette Minerva e Lupi presenti da oltre 50 anni sui mercati internazionali.                           GUARDATE COSA MI HANNO GENTILMENTE SPEDITO

                                       

                                                                GRAZIE, LUCIA

PENNETTE RIGATE VERRIGNI CONDITE CON SUGO AL POMODORO E BASILICO

Ingredienti:
1 cucchiaio di soffritto preparato con il  bimby
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
5 foglie di basilico
olio q.b.

Preparazione:

In una pentolina, fare andare per qualche minuto il soffritto con l'olio, unire la passata di pomodoro, il basilico e cuocere per 15'.
Cuocere la pasta e condire.
Facile e gustoso!!!